Le café torrefié d’Issou « Un jour à Yakushima »

«Quand je suis à Yakushima je peux prendre le temps de m’arrêter et de réfléchir. Si j’avais mon café à Tokyo, les nouvelles tendances me forceraient à changer et j’aurais l’impression de perdre mon style. Mais cela n’arrive pas à Yakushima et c’est pour ça que j’apprécie le fait d’être ici.» Tadayuki Takata a ouvert…